Ten przepis na róże karnawałowe to jedna z tych słodkości które wyglądają jak z cukierni sprzed 30 lat ,a smakują jeszcze lepiej .
Cienkie króche warstwy ,lekka słodycz i dżem w środku …no nie da się skończyć na jednej.
Składniki:
- 400 g mąki tortowej
- 8 łyżek śmietany 18%
- 5 żółtek
- 1 łyżka spirytusu
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- cukier puder
- dowolny dżem
Przygotowanie
Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, śmietanę, spirytus oraz pastę waniliową. Wszystko zagnieć na jednolite i elastyczne ciasto.
Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut, aby ciasto odpoczęło.
Po tym czasie ciasto kilkukrotnie wybij wałkiem .Następnie złóż na pół i ponownie mocno uderz wałkiem. Powtarzaj tę czynność przez kilka minut. Dzięki temu się napowietrzy i po usmażeniu będzie miało charakterystyczne pęcherzyki.
Następnie rozwałkuj bardzo cienko i wytnij krążki w trzech różnych rozmiarach. Każdy krążek natnij w 4–5 miejscach od brzegu w stronę środka, nie przecinając centralnej części.
Na największym krążku połóż średni, a na nim najmniejszy. Dociśnij mocno palcem na samym środku, aby warstwy dobrze się skleiły.
Aby róże wyszły idealne ,ciasto powinno być naprawdę cienko rozwałkowane
Smaż róże partiami w głębokim oleju rozgrzanym do 175 C aż będą złociste z obu stron .Zaczynaj od strony z najmniejszym krążkiem do dołu.
Temperatura tłuszczu jest tutaj bardzo ważna ponieważ jeśli bedzie za niska ciasto wchłonie zbyt dużo tłuszczu a jeśli za wysoka to róże szybko się zrumienią ,ale mogą pozostać surowe w środku
Usmażone odsącz na ręczniku papierowym.
Na środek każdej róży nałóż niewielką ilość dżemu i oprósz cukrem pudrem.
