Ciasto zebra to klasyk ,który wiele lat temu królował na naszych stołach.
Miękkie ,wilgotne i z charakterystycznym wzorem. Wyglada efektownie a robi się banalnie prosto.
Składniki na ciasto-tortownica o średnicy 20 cm
- 5 jaj
- 175 g cukru
- 125 ml oleju
- 175 ml kefiru
- 290 g maki pszennej tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier wanilinowy
- 2 łyzkii kakao
- dodatkowe 2 łyżki kefiru do ciemnego ciasta
Składniki na polewę czekoladowo-karmelową
- 100 g czekolady deserowej
- 100 ml śmietanki 30 proc
- 3 łyżki masy kajmakowej
Sposób wykonania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka ubij z cukrem oraz cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Kiedy masa bedzie dobrze napowietrzona zmniejsz obroty miksera i cienkimi strumieniamy wlewaj olej a póżniej kefir.
Następnie stopnniowo dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz makę ziemniaczaną i miksuj na bardzo wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
Ciasto podziel na dwie równę części. Do jednej z nich dodaj przesiane kakao oraz 2 łyżki kefiru i deitanie wymieszaj.
Tortownicę wysmaruj masłem .
Na środek formy wylewaj naprzemiennie po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy ,zawsze w to samo miejsce.Nie rozprowadzaj ciasta i nie poruszej formą-masa sama będzie się rozpływać na boki i tworzyć charakterystyczne warstwy.
Tak przygotowane ciasto włóż do piekarnika rozgrzanego do 175 C /opcja góra- dół /i piecz przez około 45 min do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto odstaw do ostygnięcia.
W tym czasie przygotuj polewę.
W rondelku z grubym dnem zagotuj śmietankę.Następnie zdejmij z palnika,dodaj pokruszoną czekoladę oraz masę kajmakową i dokładnie wymieszaj.
Polewą polej ciasto .
