Sałatka i tatar śledziowy

Śledzie to wyjątkowa ryba, która często gości na naszych stołach podczas uroczystości rodzinnych lub jako zakąska do mocniejszych trunków. Zazwyczaj śledzie traktujemy po macoszemu i serwujemy je w tradycyjnych połączeniach – śledzie ze śmietaną, śledzie w oleju lub po kaszubsku. Dzisiaj pokażę Wam dwie wyjątkowo smaczne odsłony na podanie śledzi – dzięki temu śledzie nigdy się nie znudzą.

Śledzie mają bardzo delikatne i smaczne mięso i są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe (Omega-3), wapnia, żelaza i jodu. Jest to tłusta i mało kaloryczna ryba, której mamy pod dostatkiem w naszym morzu – korzystajmy z tego!

Sałatka śledziowa

Śledzie i ziemniaki to duet idealny – przekonasz się o tym, gdy przygotujesz tą prostą sałatkę.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Najlepiej jest użyć młodych ziemniaków, które przekroimy na 4 części – dzięki temu nie będą się rozpadać w sałatce. Śledzie kroimy w grubszą kostkę, do tego czerwona cebula, por, czerwona fasola, ogórki kiszone. Wszystkie składniki mieszamy w przygotowanym sosie, na który składają się olej słonecznikowy, musztarda, sól i pieprz. Sałatka najsmaczniejsza jest jak postoi w lodówce przez około 2 godziny.

Sałatka idealna na co dzień i od święta.

Lista zakupów

płaty śledziowe 4 szt. (ok. 200 g)
ugotowane ziemniaki 600 g
czerwona cebula 1 szt.
por 1/2 szt.
koperek 1 pęczek
czerwona fasola z puszki 240 g
kiszony ogórek 3 szt.
olej słonecznikowy 75 ml
musztarda grubo ziarnista 3 łyżeczki
sól szczypta
pieprz do smaku

Tatar ze śledzia

Wspaniała i wykwintna potrawa, która z pewnością przypadnie Wam do gustu. Nie dość, że wyjątkowo smaczna to jeszcze potrafi nacieszyć oko, swoim podaniem. Dzisiaj pokażę Wam jak to się robi w porządnych restauracjach – liczymy na efekt „wow’.

Śledzia kroimy w drobną kostkę lub siekamy. dodajemy do niego drobno posiekane jajko, korniszony, czerwona cebula, musztarda, czerwony pieprz, szczypiorek.

A jak podać takiego śledzia? Do małej miseczki wysmarowanej tłuszczem, dodajemy tatara, pamiętając aby go mocno docisnąć. Miseczkę przewracamy na drugą stronę na talerz. Tatara można ozdobić marynowanymi grzybami i kaparami.