Jeśli lubisz proste domowe wypieki, to to ciasto jest strzałem w dziesiątkę. Wilgotne ciasto ,delikatna warstwa sera, soczyste truskawki i maślana kruszonka tworzą połączenie któremu trudno się oprzeć.Przepis jest łatwy w przygotowaniu ,nie wymaga skomplikowanych składniików i zawsze sie udaje. To idealne ciasto do kawy lub na rodzinne spotkanie.
Składniki na blaszkę o wymiarach 25×35 cm
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 170 g mąki pszennej
- 100 g mąki krupczatki
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 150 ml oleju
- 100 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 mały cukier wanilinowy
Składniki na masę serową
- 900 g zmielonego twarogu półtłustego
- 100 ml śmietanki 30 proc
- 100 g cukru
- 40 g budyniu śmietankowego
- 4 żółtka
- 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
Składniki na kruszonkę
- 150 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 60 g mąki krupczatki
- 120 g cukru
ponadto
- 700 g truskawek lub innych owoców
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wykonanie
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Zaczynamy od przygotowania kruszonki.
W rondelku rozpuszczamy masło.
Do miski wsypujemy suche składniki i dodajemy roztopione masło. Całość rozcieramy palcami do uzyskania kruszonki.
Gotową kruszonkę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
W tym czasie przygotowujemy masę serową.
Do twarogu dodajemy wszystkie składniki i miksujeny do uzyskania gładniej masy.
W kolejnym kroku przygotowujemy ciasto.
Jajka ubijamy z cukrem, cukrem wanilinowym oraz solą na puszystą masę. Cały czas miksując, cienkimi strumieniami wlewamy olej, a nastepnie dodajemy śmietanę.
Do osobnej miski przesiewamy wszystkie rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia. Suche składniki stopniowo wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie miksujemy tylko do połączenia składników.
Truskawki kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy mąką ziemniaczaną i delikatnie mieszamy. Dzięki temu podczas pieczenia nie puszczą zbyt dużo soku.
Ciasto wylewamy do blaszki wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wykładamy masę serową a niej owoce.
Całość posypujemy kruszonką i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 C, grzanie góra – dół przez 1 godzinę.
