Jeśli marzysz o gofrach, które są chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie lekkie i puszyste w środku, ten przepis będzie idealny. Spróbuj raz, a z pewnością będziesz do nich wracać.
Składniki
- 165 g mąki pszennej
- 15 g mąki ziemniaczanej
- 200 ml mleka
- 70 ml mocno gazowanej wody
- 50 g masła
- 3 jajka
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- mały cukier wanilinowy
- 20 g cukru
do podania
- Cukier puder
- dowolne owoce
- bita śmietana
Sposób wykonania
Białka oddzielay od żółtek. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.
Do dużej miski wlewamy mleko oraz wodę. Dodajemy żółtka, cukier, cukier wanilinowy.
Mąkę pszenną łaczymy z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Suche składniki przesiewamy do mokrych i mieszamy tylko do połaczenia, Następnie dodajemy przestudzone masło i ponownie mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta.
Tak przygotowane ciasto odstawiamy na około 10 – 15 minut
W miedzyczasie ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy je do ciasta i bardzo delikatnie mieszamy szpatułką tylko do połączenia.
Gofrownicę rozgrzewamy do maksymalnej mocy. Wlewamy porcje ciasta i pieczemy w zależności od mocy urządzenia 7-10 min. W trakcie pieczenia nie otwieramy gofrownicy.
Upieczone gofry układamy na kratce.
Podajemy jeszcze ciepłe , z bitą śmietaną, owocami albo z cukrem pudrem.
Cenne wskazówki
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
- Moc gofrownicy ma ogromne znaczenie. Im mocniejsze urządzenie, tym łatwiej uzyskać chrupiące gofry. Najlepiej sprawdzają się urządzenia o mocy 1600 W lub większej.
- Gofry po upieczeniu układamy na kratce, aby odparowały i pozostały chrupiące
- Dodatek mąki ziemniaczanej sprawia że gofry są bardziej chrupiące
- Nie wyjmuj gofrów zbyt wcześnie. Powinny być dobrze wypieczone i złociste
- Do przygotowania ciasta najlepiej użyć świeżo otwartej mocno gazowanej wody
