Jeśli lubisz wiedzieć ,co jesz,to ta domowa mielonka w słoiku jest dla ciebie.Bez zbędnych dodatków tylko dobre mięso i odpowiednie przyprawy.
To jeden z tych przepisów które robi się raz a potem wraca regularnie.
Składniki
1,5 kg świeżego boczku bez skóry
2,5 kg karkówki
5 ząbków czosnku
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżeczki pieprzu czarnego
4 łyżki majeranku
2 łyżeczki roztartej gorczycy
200 ml bardzo zimnej wody
55 g soli kuchennej
Sposób wykonania
Boczek i czosnek mielimy na drobnych oczkach maszynki a karkówkę na grubych. Do mięsa dodajemy przyprawy ,wlewamy wodę i
dobrze wyrabiamy
Masą wypełniamy słoiki do ¾ ich wysokości.Następnie zakręcamy i wstawoamy do garnka z zimną wodą .Woda ma sięgać prawie pod pokrywkę.
Słoiki zagotowujemy , następnie zmniejszmy moc palnika i gotujemy na wolnym ogniu przez 3 godz.
Po tym czasie wyjmujemy z garnka i odstawiamy do ostygnięcia.
Przechowywujemy w chłodnym miejscu.
