Ten przepis na biszkopt zawsze warto mieć pod ręką. Jest lekki, puszysty i zawsze się udaje. To idealna baza do tortów oraz domowych ciast z kremem.
Składniki
- 8 jaj
- 90 g mąki tortowej
- 70 g mąki krupczatki
- 150 g cukru
- szczypta soli
Sposób wykonania
Jajka wyjmujemy z lodówki odpowiednio wcześnie aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy nie smarujemy, dzięki temu biszkopt bedzie mógł swobodnie wspinać się po ściankach foremki.
Obie mąki przesiewamy przez sitko
Do dużej miski wbijamy jajka,dodajemy szczyptę soli i ubijamy. Gdy zaczną się lekko pienić, partiami dodajemy cukier. Całość ubijamy kilka minut, aż masa stanie się jasna i bardzo puszysta.
Do ubitych jajek stopniowo wsypujemy mąkę i bardzo delikatnie mieszamy szpatułką, aż do połaczenia. Podczas mieszania wykonujemy ruchy od dołu do góry, dzieki temu biszkopt zachowa swoją lekkość.
Masę wlewamy do foremki i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 C / grzanie góra – dół / przez około 45 minut. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika.
10 komentarzy. Dodaj komentarz
Nigdy nie używałam krupczatki do biszkoptu😀
A ja właśnie głównie krupczatka. Ciasto jest lekkie jak chmurka
Mąka krupczatka , napewno też dużo daje wyrośnięciu biszkoptu nie smarowanie boków tortownicy
Ubijamy całe jajka czy tylko białko bez żóltek?
Jeśli całe a sa takie przepisy wtedy jaja ubijamy dość długo bo ok 10 minut.. ale nie jest to odpowiedź odnoście tego konkretnego przepisu
Mąka krupczatka.
Ja ubijam bialkaz szczyptą soli,jest szybciej,dodaje stopniowo zoltka, mąki z szczyptą proszku.Nie używam wagi a łyżki.
7 jaj (L);5 łyżek (z lekkim czubkiem) mąki tortowejtyp 450);2łyzki mąki ziemniacz.
Tortownica sred.24, na dno papier, boki czyste, piekarnik góra dół,temp. 180°-175°- 25-30 min.
Po wyjęciu zaraz rzucany o podłogę 😊(kto piecze wie o co chodzi) biszkopt -petarda-nigdy mnie nie zawiódł,zawsze wychodzi.
Sorki zapomniałam o c
ukrze,ale że mnie gapa 😊
Cukier niepełna szklanka,0,75 szklanki o poj.250ml
Proszek do pieczenia jest całkowicie zbędny jeśli jak są dobrze ubite i jest odpowiednia ilość cukru
Przepis,który znam od 60 lat, dostała moja mama od znajomej kucharki.
Proporcja podstawowa: 1 jajko, 1 łyżka mąki, 1 łyżka cukru.
Całe jajka z cukrem ubijać nad parą,lub na zimno najpierw białka z cukrem następnie żółtka. Reszta wiadomo jak.