Jeśli lubicie domowe wypieki, te drożdżówki z twarogiem, truskawkami i kruszonką z pewnością przypadną Wam do gustu. Są miękkie, puszyste i długo zachowują świeżość. Delikatne ciasto drożdżowe, kremowe nadzienie twarogowe, soczyste truskawki i chrupiąca kruszonka tworzą połączenie któremu trudno się oprzeć.
Składniki na ciasto
- 600 g mąki tortowej
- 250 ml mleka
- 90 g masła
- 70 g cukru
- 40 g drożdzy
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- szczypta soli
Składniiki na masę serową
- 250 g twarogu półtłustego
- 60 g miękkiego masła
- 40 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka budyniu waniliowego bez cukru
Składniki na kruszonkę
- 150 g mąki
- 70 g cukru
- 70 g zimnego masła
ponadto
- 500 g truskawek
Wykonanie
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W rondelku podgrzewamy mleko. Nie może być zbyt ciepłe.
Do miski wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, ciepłe mleko i 6 łyżek mąki. Całość mieszamy trzepaczką, aby nie było grudek i odstwiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Masło roztapiamy i delikatnie studzimy.
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy cukier, żółtka, sól, pastę waniliową oraz pozostałą mąkę. Wyrabiamy około 5 minut, dodajemy masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto będzie idealnie gładkie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Do miski wsypujemy mąkę i cukier. Dodajemy drobno pokrojone zimne masło i rozcieramy palcami, aż powstaną drobne okruszki.
W kolejnym kroku przygotowujemy nadzienie.
Twaróg ucieramy z miękkim masłem, żółtkami, budyniem oraz cukrem pudrem na gładką masę.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 – 10 porcji. Z każdej formujemy okrągłą kulkę i układamy w dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut.
Po tym czasie dnem szklanki robimy w każdej bułce duże wgłebienie, do którego wkładamy twaróg, a na wierzchu układamy kilka truskawek pokrojonych na mniejsze kawałki.
Boki bułek smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez około 20 min.
