Kalafior zapiekany w kremowym sosie na bazie śmietanki ,czosnku i parmezanu to danie proste w przygotowaniu do którego naprawde chce się wracać.
Sprawdzi się zarówno na szybki obiad wegetariański, jak i jako solidny dodatek do mięs.
Składniki:
- 600 g kalafiora
- 30 g masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 60 g startego parmezanu
- 50 g bułki tartej
- gałka muszkatołowa do smaku
- sól, czarny pieprz
Sposób wykonania
Kalafior dzielimy na sredniej wielkości różyczki i blanszujemy przez 3-4 minuty w osolonym wrzątku .Następnie odcedzamy i odstawiamy na sitku aby pozbyć sie nadmiaru wody.
W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy. Następnie stopniowo wlewamy śmietankę, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Dodajemy czosnek, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotujemy chwilę, aż zgęstnieje, i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Oddzielamy białka od żółtek. Do sosu dodajemy żółtka i starty parmezan, mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z sosem .
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i posypujemy połową bułki tartej. Wlewamy część sosu, układamy kalafior i zalewamy resztą. Wierzch posypujemy bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 170 C przez około 35 min. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika, żeby zapiekanka nie opadła.
