Galareta drobiowa nie ma sobie równych! Zdrowa, kolorowa i bardzo smaczna – jest zatem idealną przystawką, którą możemy serwować na co dzień i od święta.
Galareta mięsna dość często pojawia się na polskich stołach – czy podczas rodzinnej imprezy, na lekką kolację lub w formie znanej zimnej przekąski – „seta i galareta”.
Zaczynamy od przygotowania wywaru. Aby wywar był bardziej klarowny na dnie garnka wykładamy pałki z indyka oraz kurczaka w całości. dodajemy włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz w ziarnach. Wodą zalewamy mięso z warzywami i gotujemy 2,5 godziny.
Z gotowego wywaru odlewamy 0,5 litra na płyn potrzebny do zalania galarety, do której dodajemy żelatynę. W wywarze także gotujemy marchewkę z groszkiem – ja wykorzystałem mrożonki. Mięso skubiemy z kości. W naczyniu wykładamy wszystko naprzemiennie – najpierw marchewka z groszkiem, wywar i kurczak. Czynności powtarzamy aż zapełnimy naczynie na naszą galaretę.
Galaretę wstawiamy do lodówki do momentu aż stężeje.
Galaretę drobiową można przygotować także z gotowego mięsa i rosołu, które zostały nam z wcześniejszego obiadu.
Lista zakupów
- kurczak 1,2 kg
- pałki z indyka 2 szt.
- włoszczyzna: marchewka, seler, pietruszka
- marchewka z groszkiem 150 g
- sól 1 płaska łyżka
- pieprz 15 ziaren
- ziele angielskie 5 ziaren z
- liść laurowy 3 szt.
- żelatyna 8 g
- wywar 0,5 litra
Przydatne wskazówki
Zapraszam do obejrzenia filmu na YouTube
